「ルレクチエ料理とフードデザイン」地域の特産品から学ぶ(連携授業)
家庭科・フードデザインの授業では、11月から地域連携をテーマに、南区の特産品「ルレクチエ」を用いた授業を行ってきました。1月16日(火)、授業のメインである、料理の創作・盛り付けを学ぶ実習を行いました。実習までの授業の中で「ルレクチエ」を軸にして地域の産業を学び、オリジナルの「ルレクチエ」料理を考案しました。そのアイデアを基に、地域に縁のある 武藤 琢磨 シェフが、創作料理に仕上げて下さいました。
「ルレクチエ」を使った料理は「豚ロースのソテーBBQソース」「エビのマヨネ